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관심사/요리20

닭 정육 구이 with 마늘 간장 소스 오늘은 닭 정육을 이용한 닭 마늘 간장 구이를 만들어 보고자 한다. 간 마늘, 간장, 설탕의 간단한 조합만으로 맛있는 마늘 간장 통닭을 만들 수 있다. 아이들 간식으로도 좋고, 간단한 술안주로도 일품이다. 요리 재료 닭다리 정육 500 g 우유 500 ml 소금, 후추 ( 닭 밑간 용) 마늘 3 스푼, 진간장 6 스푼, 설탕 2 스푼 (마늘 간장 양념 용) 요리 방법 1. 닭다리 정육을 차가운 물에 깨끗이 씻은 뒤, 우유에 15분 정도 담궈둔다. 이 때, 우유는 아래 그림과 같이 잠길 정도면 된다. 잡내 제거를 위해 여러 가지 방법을 시도해보았지만, 개인적으로 우유에 담궈두는 것이 가장 효과가 탁월했던 거 같다. 2. 닭 정육 세척 후, 기다리는 동안 마늘 간장 소스를 만들어 보자. 볼에 마늘 4스푼, .. 2023. 1. 3.
떡국 맛있게 끓이는 법 with 만두 다사다난했던 한 해가 지나가고, 계묘년 새해가 밝았다. 오늘은 새해 기념으로 떡국을 한 번 끓여보았다. 소고기 떡국에 계란 지단을 고명으로 올리는 떡국도 좋지만 손이 많이 가는 관계로 오늘은 물만두를 이용한 초간단 방법으로 끓여보았다. 요리 재료 떡국 떡 2컵 (2인분 기준) 육수 팩 1개 물만두 계란 2개 대파 국간장 1스푼 참치액 1스푼 물 1000 ml 요리 방법 1. 먼저 아래 그림과 같이 떡 2컵을 큰 그릇에 담고 물에 약 10분간 불린다. 이 때, 떡은 서로 붙어 있지 않고 떨어질 정도면 충분하다. 2. 떡을 불리는 동안 육수를 준비한다. 육수는 냄비에 물을 1000 ml 넣고 끓인다. 물이 끓으면, 육수 팩을 넣고, 약 1분 정도 끓여주면 된다. 3. 육수 팩을 넣은 후 1분간 끓인 후, 육.. 2023. 1. 1.
김치찜 맛있게 만드는 방법 with 스타우브 꼬꼬떼 요즘 날씨가 매우 춥다. 이런 날씨에는 칼칼한 국물이 있는 요리가 제 격이다. 그래서 오늘은 스타우브 꼬꼬떼를 이용해 돼지고기 김치찜을 만들어 보았다. 시간은 약 40분 정도 소요되었다. 요리 재료 삼겹살 300g 김치 1/4 포기 마늘 3큰술 고추가루 1큰술 간장 1큰술 참치액 1큰술 대파 후추 물 800 ml 요리 방법 1. 스타우브 냄비에 물 800 ml와 삼겹살을 넣어 끓인다. 삼겹살을 먼저 끓이는 것은 고기 육수를 만들기 위한 과정이다. 2. 이 때 물이 끓어 오를 때까지 센불로 끓인다. 3. 물이 끓으면, 뚜껑을 닫고 중불로 줄인 뒤, 약 15분간 끓인다. 15분 뒤에 뚜껑을 열어보면 고기가 아래 사진과 같이 익은 것을 확인할 수 있다.이 때 물에 떠올라있는 찌꺼기를 국자등으로 제거하면 된다... 2023. 1. 1.
스테이크 맛있게 굽는 법 with 채끝살 오늘은 오랜만에 스테이크를 한 번 구워볼까 한다. 스테이크를 맛있게 굽는 건 복잡한 절차가 있는 건 아니고, 불 조절이 가장 중요하다. 그럼 거두절미하고, 스테이크 중에 내가 가장 선호하는 부위 중 하나인 채끝살 스테이크를 굽는 과정은 한 번 알아보자. 요리 재료 채끝살 600g (4인분) 버터 2 조각 카놀라유(기름은 올리브유가 가장 좋긴 한데 어떤 종류든 상관없다) 소금 후추 요리 방법 1. 키친타올을 이용해 고기에 핏물을 깨끗하게 제거해준다. 고기에 핏물이 남아 있으면, 고기에 냄새가 날 수 있으니, 깨끗하게 제거해주는 것이 좋다. 2. 고기의 양면에 소금과 후추를 넉넉하게 뿌려 밑간을 해준다. 3. 고기에 기름을 넉넉하게 발라준 뒤, 상온에서 30분 정도 숙성시킨다. 고기는 기본적으로 굽기 30분.. 2022. 12. 30.
크리스마스 파티 음식 아이들이 좀 크고 해서, 올해는 크리스마스 파티 준비를 나름 해보기로 마음 먹었다. 우선 간단하게 집 꾸미기를 하였다. 삼성 더프레임 TV에 유튜브를 통해 essential 영상 재생 집에 있던 트리 조립 아이들 선물 포장 아이들이 미술학원에서 만들어온 케익 이것만으로도 멋진 크리스마스 인테리어가 완성되었다. 이건 준비가 잘 되었고, 아이들과 파티를 하기 위해서 음식을 준비해보기로 마음 먹었다. 예쁜 케익 구매 및 아이들이 좋아하는 음식 1~2가지 정도를 하고자 한다. 우선 케익은 고심 끝에 단가가 좀 나가지만 투썸 플레이스의 2단 홀리데이 스트로베리 쇼를 구매하기로 결정했다. 자그마치 가격이 4만 8천원이다. 근데 나만 비싸다고 생각했나보다. 매장에 가보니 아래 사진처럼 박스가 쌓여 있다. 케익의 비주.. 2022. 12. 25.
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